摘要：25%的气候问题，都可以追溯到食物上，其影响是汽车尾气污染的2倍。我们吃的食物，真的会产生全球变暖这么大的影响吗？今天我们将推送来自加州大学戴维斯分校的研究发现。研究者认为，不同的食物和饮食结构将产生不同程度的碳污染，减少对高碳排放肉类的摄入将会为气候问题贡献自己的力量。
对气候问题，个人束手无策？
来自加州大学戴维斯分校的BenHoulton和Maya
研究了饮食和全球气候之间的关系
他们追踪了食物生产过程中产生的温室气体
发现这些气体同样会导致全球变暖
BenHoulton和Maya使用研究数据
计算出不同的食物和饮食产生了多少的碳污染
进而提出
我们怎么吃吃什么
真的可以为气候变化带来很大的影响
他们提出
如果拿一份牛排的碳排放来举例
那么这个数字大概是g
这相当于开3英里的车
而用鸡肉来代替牛肉时
就能够减少将近4/5的排放
换成鱼肉、蔬菜可以减少得更多
如果完全用扁豆来代替
几乎可能视为碳的零排放
低碳排放的素食试验
BenHoulton和Maya认为
素食主义是一种可供选择的方式
这会对地球造成最小的影响
但是如果从碳排放的角度来看
严格全素的饮食和素食并没有很大的区别
另外地中海饮食结构也具有非常低的碳排放量
这三类饮食结构
对比美国的常规饮食结构来说
有一个非常明显的特征：
少了很多肉
对于大多数人来说
我们不必奉行素食主义
我们不必全部都吃素
我们可以在保证营养摄入的前提下
减少高碳排放肉类的摄入
做一点点
就会改变一点点
如果我们采用地中海饮食结构
那么到年前
我们可以减少15%的全球变暖污染
这相当于
从街上移走10亿辆汽车
保持合理的膳食结构
适度降低高碳排放肉类的摄入
不仅对我们的身体健康有益处
同时也对我们的地球有好处
我们吃什么
将对气候问题产生很大的影响
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廖炜林炘铭甘凌博
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