巧克力，一种以可可浆和可可脂为主要原料的甜食，凭借其浓郁的香甜气息与醇厚的口感风靡全球。
如今更是浪漫和爱情的代名词之一。
巧克力中的主要成分是可可脂，可可脂中含有大量的可可碱，人食用巧克力具有提升精神、增强兴奋感的作用，但狗狗食用巧克力则可能中毒。
那么，巧克力是如何引发狗狗中毒的？多大剂量的巧克力会导致狗狗中毒？狗狗误食巧克力后该如何应急处理呢？下面我们一起来探究一下。
巧克力引发狗狗中毒的原理
巧克力的可可脂中含有大量的可可碱，可可碱是引发狗狗中毒的罪魁祸首。
可可碱，即3,7-二甲基黄嘌呤，是一种黄嘌呤生物碱化合物，这类物质会对细胞膜上的腺苷受体起到抑制作用。
腺苷是细胞代谢过程中起调节作用的一种物质，而接收腺苷调节信号的物质称为腺苷受体。
腺苷受体分为两种，一种为兴奋性受体，与腺苷结合后将对腺苷酸环化酶起促进作用，这类受体广泛存在于平滑肌、肝脏等部位。
另一种受体为抑制性受体，与腺苷结合后会对腺苷酸环化酶产生抑制作用，存在于脑、心肌等部位。
腺苷环化酶位于细胞膜上，主要作用是引发细胞应答。
例如：腺苷与支气管中的肥大细胞（一种广泛分布于皮肤及内脏粘膜下的微血管周围，分泌多种细胞因子起代谢调节作用的细胞）表面兴奋性受体结合。
腺苷酸环化酶活性得到加强，促使肥大细胞释放一种叫组织胺的物质，这种物质被传递到支气管平滑肌细胞处会引发支气管收缩，而黄嘌呤类碱化合物（如：可可碱）则会对腺苷受体起抑制作用，从而抑制腺苷酸环化酶活性，进而抑制组织胺的释放，抑制支气管收缩，起到平喘的作用。
可可碱极易被肠胃吸收并随血液扩散至全身，若大量的可可碱扩散至脑细胞，则会对其表面抑制性受体产生抑制作用，即表现出兴奋效果，从而造成中枢神经系统兴奋，可能产生躁动不安、呕吐、腹泻、肌肉痉挛甚至癫痫发作等现象；
若大量可可碱扩散至心肌细胞，则会导致心肌收缩加快，心跳过速，严重时导致心力衰竭或休克症状；除此之外，可可碱还能促进肾上腺素等在体内的循环过程，进一步提高中枢神经系统的兴奋程度及心率水平。
这就是为什么食用大量含可可碱巧克力后，狗狗会出现呕吐，腹泻，肌肉痉挛，心跳加速，甚至心力衰竭或休克的原因所在。
为何人食用含可可碱的巧克力不会产生中毒症状而狗狗会中毒？
人体代谢机理与狗狗类似，可可碱在进入人体后产生的一系列反应与在狗狗体内基本一致，但为什么人体不会产生中毒症状呢？
主要原因在于人体代谢可可碱的速度远快于狗。
狗狗在摄入少量可可碱后会造成神经兴奋，这种快感会驱使它进食更多的巧克力，再加上代谢缓慢，使得可可碱在狗狗体内大量累积，量变引发质变，从而产生所谓的毒性。
而人体对可可碱强大的代谢能力避免了这一情况的发生。
并不是所有巧克力都对狗狗有毒性
首先我们需要明确一个概念，使狗狗产生中毒反应的是巧克力中的可可碱，且需要达到一定的致毒剂量，但并非所有的巧克力都含有足够致毒剂量的可可碱，比如：代可可脂巧克力和类可可脂巧克力。
代可可脂和类可可脂均为人造硬脂，为植物油或动物油氢化而来，其分子式与可可脂类似，但成分及性状表现与天然可可脂大有不同。
严格来讲，使用代可可脂或类可可脂生产的产品并不能称为巧克力，充其量算一块混入了可可粉和糖的硬化油脂，其中可可脂或可可碱的含量与纯巧克力有着天壤之别，但由于其生产成本较纯巧克力低廉很多，当前市面上可见的巧克力多数为代可可脂巧克力或类可可脂巧克力。
若狗狗只是误食了代可可脂或类可可脂巧克力则不必惊慌，后续观察狗狗是否有不适即可。
代可可脂巧克力对狗狗虽然不存在致命毒性，但由于其含有大量的糖分和不饱和脂肪酸，长期食用会对狗狗健康造成较大危害。
多大剂量的巧克力会使狗狗中毒？
狗狗食用巧克力是否会中毒取决于巧克力中可可碱的含量及狗狗自身耐受能力。
这与巧克力的类型及狗狗体型有关，比如：黑巧克力中可可碱含量远高于牛奶巧克力，所以较小剂量的黑巧克力便能产生与较大剂量牛奶巧克力相当的毒性；
除此之外，若一只小型犬和一只大型犬同时摄入相同剂量的可可碱，小型犬中毒的风险要远高于大型犬。因此，并没有一个标准的数值能描述巧克力对狗的致毒剂量。
若想准确评估自家狗狗的巧克力致毒剂量，可以参考一些宠物网站上的巧克力毒性计算器，输入狗狗误食的巧克力重量和狗狗体重并选择巧克力类型后便可得知是否致毒。
（巧克力毒性计算器链接：
