狗是人类第一种驯化的动物，而它之所以能够被驯化有一大部分原因就是食性的改变，狗的唾液淀粉酶活性比狼要强了很多倍，这让它们更能适应人类投喂的食物，正是因为这样，狗的食性与人越来越接近。
虽然人能吃的大部分食物，狗都是可以吃的，但是有一些例外，比如人吃了巧克力啥事没有，但巧克力中的咖啡因、可可碱等物质对于狗来说却是毒素。
除了巧克力外，狗的食物中还有一个禁忌，它就是洋葱。洋葱中同样含有狗身体无法分解的物质，而且这种物质对我们是有利的，但对于狗来说是有毒的。不过，洋葱对狗远没有网上传的那么玄乎，毕竟抛开剂量谈毒性，显然是在“耍流氓”。
狗为何不能吃洋葱？
01关于洋葱
洋葱是我们最常见的蔬菜之一，去年我国的洋葱种植面积大约在73.7万亩左右，虽然较往年种植面积有所缩减，但是依然是主要的种植蔬菜之一。
在以前名字里带“洋”的东西，往往都是“舶来品”，洋葱也不例外，虽然目前洋葱的确切起源还没有结论，但是在几千年前的中亚、西亚地区就有了关于洋葱的记载，而且作为后来的传播地之一古埃及早在距今约年就有了收获洋葱的石刻壁画。
后来在大航海时代后，洋葱更是被推广到了世界各地，而洋葱之所以能够“征服”全世界，一方面是因为它们的产量较大，价格较低，一方面是因为其肉质鲜美多汁，生吃、烹饪都比较的受欢迎，最关键的是洋葱的营养价值比较高，它里面含有多种维生素和矿物质，能够满足人体对这些物质的需求，而且通过研究表明，洋葱还对心血管健康有一定的积极作用，并且它还有一定的杀菌功效。
我们吃的洋葱并不是它的根或者果实，而是它的茎，只不过不同于其他植物的是洋葱的茎为鳞茎（地下变态茎的一种，这种茎通常会缩短，呈圆盘状）。切过洋葱的小伙伴都知道它非常的“辣眼睛”，其实这是因为洋葱中含有大蒜素，而大蒜素拥有很强烈的刺激性味道，作为同科成员葱、蒜等植物都含有一定量的大蒜素。
不过，大蒜素的稳定性相对较差，在高温下会发生化学反应，再加上洋葱富含水分和碳水化合物，它们会在高温下发生美拉德反应产生甜味，因此，炒的越熟的洋葱甜味越明显。
02洋葱与狗
洋葱对于我们来说生吃、炒熟皆宜，但是它们对狗却不太友好。上面我们说过，生洋葱之所以会有辛辣味其实是来自于大蒜素，而大蒜素之所以具备刺激性主要是来自于二烯丙基二硫，这是一种有机硫化物。
这种硫化物蕴藏在洋葱的细胞组织中，一旦细胞组织被破坏，蒜素分解就能产生二烯丙基二硫，虽然是硫化物，但是它们被人体吸收转化后有防止血液凝固、降低血液胆固醇等作用，是对我们人类有利的。（下图为大蒜素提取烘干后留下的淡黄色粉末）
但是，这种硫化物对于狗来说却是不利的，因为狗的体内是无法分解二烯丙基二硫的，所以当摄入洋葱后，这些无法分解的硫化物就成为了一种有毒物质，使得狗体内的红血球细胞会极速氧化成海恩茨小体，含有海恩茨小体的红细胞被网状内皮系统大量吞噬，从而引起急性溶血性贫血，严重会损害骨髓。
在这种情况下，狗的表现通常是虚弱、呕吐、腹泻，呼吸困难等症状，严重的可能会导致死亡，而且大蒜素广泛的存在于葱属植物（大蒜、葱、韭菜等）中，所以狗吃了以上这些植物也是会引起中毒的。
最后值得一提的是高温并不能让二烯丙基二硫完全分解，因此，吃生洋葱和熟洋葱对于狗来说是差不多的。
同样是洋葱，为何人吃了没事，狗吃了却会中毒？
同一种东西，狗与人吃了后的结果不同，其实是由物种的自身决定的，从本质上说，人属于杂食性动物，而狗属于肉食性动物。看到这里，有些小伙伴可能有疑问：狗什么都吃，算什么肉食性动物？
没错，虽然狗是荤素来者不拒，但是食性并不能只看表面，而是要结合解剖学以及物种的生物学特征，从解剖学上看，狗的牙齿结构和消化道结构与狼实际上是没有太大的差异的，它只是唾液淀粉酶活性增强了能够消化高淀粉的食物而已，而且在人工饲养下，它们得到什么食物就吃什么食物，这是生存所迫，如果是可以，狗也想顿顿吃肉。
弄清楚了狗的真正食性，我们就不难理解我们能吃的一些食物它为何不能吃了？因为人的杂食性的食性注定了人体的消化系统对荤素食物的分解能力，而狗只是唾液淀粉酶活性增强的，但这不代表它可以分解植物中的其他物质了，显然洋葱中的二烯丙基二硫就是它们无法分解的。
同理，狗不能吃巧克力，也是无法分解可可豆（可可树的种子）中的一些物质，从而引发的“中毒”。
抛开剂量谈毒性就是耍流氓
任何一种“有毒”的物质对于一种动物来说都是有一个相对安全的剂量的，就包括毒蛇对人也是如此，如果毒性很弱，排毒量也很小，那么人被咬了也不会死。
狗吃洋葱也是一个道理，通过科学的研究发现，狗吃洋葱的中毒剂量为15-20克每千克，我们举个例子，一只20千克的狗，其吃洋葱中毒的剂量为-克，按照一个洋葱平均克算，一20千克的狗吃掉2个或以上的洋葱会出现中毒的现象。
当然，由于狗的身体无法代谢掉二烯丙基二硫，所以它们会在狗的身体里累积，而且虽然低剂量不会造成严重的中毒反应，但是如果连续的投喂，当体内的二烯丙基二硫达到一定浓度后照样可以引发狗的中毒反应。
总结
作为一种食肉动物，狗的祖先是没有对植物的辨别能力的，所以当狼驯化成狗之后，跟随人类生活后，它们主观上会认为人放的一些东西都是可以吃的，其中就包括洋葱。但其实狗不知道洋葱中有可以让自己中毒的物质，所以洋葱最好不要放在狗能够到的地方，而且熟洋葱也不要喂狗。
其次，狗的体型大小不一，这就造成了它们对洋葱中毒量的差异较大，所以如果狗吃了洋葱（在不确定剂量大小的情况下），最好及时的就医催吐和治疗。
